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棒棒鸡丝 风味独特让人流口水

正宗棒棒鸡丝的做法图解_风味独特让人流口水
时间:2019-02-16 11:41:29 厨师:琉璃 出处:做饭网 1211人做过这道菜
在四川制作鸡肉的菜式有很多,每一种都有独特的风味,其中就让小编留念的就是棒棒鸡丝了,正宗的四川味,鸡肉鲜嫩、芝香的香、花椒的麻和诱人的红油,每一种特点都让人流口水,话不多说,赶紧来看看棒棒鸡丝的详细做法,相信你一定能完成。
食材清单
  • 鸡腿 1根
  • 小葱 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 花椒粉 适量
  • 辣椒油 少许
  • 熟芝麻仁 少许
  • 香油 适量
  • 适量
小技巧
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1、当鸡腿煮个10分钟之后,差不多就熟了,必须再次焖制片刻,鸡肉才会变得更加嫩滑,口感也好。
2、调料汁可以自己调制,小编做的比较正宗,但是个人的口味都不一样,做出自己喜欢的就行。【做饭网】

棒棒鸡丝的做法步骤
  • 棒棒鸡丝步骤图1

    1生姜去皮切成片,小葱洗净切成段,鸡腿清洗干净,在烧锅里倒入清水、葱段、姜片、料酒、鸡腿,转到大火进行烧制,直到锅里的水沸腾。

  • 棒棒鸡丝步骤图2

    2接着转到中火继续的煮,大约10分钟就可以关火了,继续焖制10分钟即可出锅,捞出来沥干水分盛入盘中留着备用。

  • 棒棒鸡丝步骤图3

    3把大葱用刀切成丝,平铺在盘底,把鸡腿上面的肉扯下来,放在案板上,用擀面杖的一头敲打鸡肉,直到鸡肉变得松软,放入葱丝上面。

  • 棒棒鸡丝步骤图4

    4在碗里放入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油和熟芝麻仁,最后滴入少许的香油,用筷子搅拌均匀,做成调料汁。

  • 棒棒鸡丝步骤图5

    5把刚才搅拌好的调料汁浇入鸡丝上面,搅拌均匀就做好了,马上就有一阵香味飘逸出来,太美味了。

营养密语

鸡腿的营养十分的丰富,属于老少皆宜的美食,大量的蛋白质、维生素、磷脂、脂肪、氨基酸等营养成分可以提供人们吸收,帮助人们增强免疫力、强身健体等。