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得意生活-武汉生活消费社区 社区 美味厨房 :lollipop:全家总动员の自己动手做超好吃的韭菜盒子
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:lollipop:全家总动员の自己动手做超好吃的韭菜盒子   [复制链接]

标签:桂英 4get pt娱乐现金平台

小学六年级

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发表于 2019-05-24 18:28 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
最近赶上想吃啥都要试试自己做,在自学厨艺的路上停不下来:nerd:
一直很喜欢韭菜鸡蛋,所以大爱韭菜盒子。奈何咱是南方人啊,家里没有常做面食的习惯,要吃都是在外面吃饭碰上才能点。最近又恰逢发现一家韭菜馅的油饼好好吃,每次路过都要买,家妞也大爱。好吧,想吃这个不如学着做韭菜盒子啊!想到就要做到~:metal:
材料:韭菜一大把大概6~7两,鸡蛋4个,鲜虾少许,面粉两碗左右,常用调料。
1、韭菜一大把放在洗菜槽里泡洗几分钟,洗净后捞起晾干避免水分过多。等它摆着干的时候我们去和面。
2、取一个大的盘,倒两碗面粉进去(我弄多了倒了三碗:stuck_out_tongue_closed_eyes:多的面怎么办后面说)。加入90°左右的热开水,分次少量加,不要一次加多了。用筷子搅拌成絮状小团,可以加一小勺油。和面,和好后用保鲜膜盖上放半小时左右等它发好。
3、等待发面的时候来处理馅料。先把洗净沥干的韭菜去头,切成小段韭菜碎。
4、取4个鸡蛋打散,平底锅烧热,放少许油,打散的鸡蛋倒进锅里摊开,用锅铲搅碎。炸好的蛋花倒进韭菜碎里拌匀。
5、少许活基围虾,去头剥壳抽虾线,洗干净后剁碎,加入韭菜鸡蛋里拌匀。
6、馅料里加适量盐、白胡椒粉、十三香粉、味极鲜酱油少许、耗油少许、麻油适量,搅拌均匀。
7、馅料处理好之后,面也差不多好了,把发好的面团搓成条,切成小剂子,用擀面棍擀成薄的圆皮。实在擀不圆可以擀好面皮用一个大碗扣着盖。
8、用勺子把拌好的馅料加进面皮,馅料可以多包一点,外圈留出适量空间,包好后先把外圈按压合拢,然后一点一点的扭花边,注意用手指按实。这个过程可以发动全家一起参与,特别是小孩子,我家妞就嚷着非要自己包,图7她在对面包的就像模像样的,还自由发挥了一个包子:yum:
9、包好之后,要吃的就可以开始煎了,不吃的放冰箱冷冻储存。平底锅放少许油,全程小火煎,稍微煎一会就翻面,两面可以多翻几次。等两面都煎出焦皮了,就可以加入少量水,盖锅盖焖几分钟。等水分收干就可以出锅了~:kissing_heart:酥酥脆脆满嘴留香回味无穷喔:hugging:
10、如果你和的面有多的没有用完,可以用保鲜膜或者食品袋装好,放冰箱里冷藏。第二天可以取出来,擀成面皮,切成条状,就是劲道的手擀面了~煮碗番茄鸡蛋面什么的再加点腌菜真的是最好的早餐了~啦啦啦:heart_eyes: file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg
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发表于 2019-05-24 18:34 |只看该作者

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发表于 2019-05-24 18:37 |只看该作者
小蘑菇zf 发表于 2019-05-24 18:34
好吃

嗯,好好吃

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发表于 2019-05-24 19:02 |只看该作者
可以加点粉条

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发表于 2019-05-24 19:09 |只看该作者
嗯嗯,加了粉条当主食吃蛮好。

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发表于 2019-05-24 20:00 |只看该作者
好的,学习了

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发表于 2019-05-24 15:06 |只看该作者
自己动手,丰衣足食

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发表于 2019-05-24 18:44 |只看该作者
大爱呀,在外边好难遇到…

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发表于 2019-05-24 18:52 |只看该作者
cleansky21 发表于 2019-05-24 20:00
好的,学习了

共同学习进步,哈哈哈,我也是这段时间才开始研究做东西吃

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发表于 2019-05-24 18:52 |只看该作者
天在龙飞 发表于 2019-05-24 15:06
自己动手,丰衣足食

嗯嗯,外卖点多了都不爱吃了

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发表于 2019-05-24 18:53 |只看该作者
王十三 发表于 2019-05-24 18:44
大爱呀,在外边好难遇到…

是的,所以自己学着做,还好不是蛮难操作

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发表于 2019-05-24 20:49 |只看该作者
我之前做的面饼特别稀,做好后两个韭菜盒子粘在一起了

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发表于 2019-05-24 20:54 |只看该作者
frog150162妮雅 发表于 2019-05-24 20:49
我之前做的面饼特别稀,做好后两个韭菜盒子粘在一起了

所以要慢慢加水,差不多了就要开始和,万一稀了就加面粉

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发表于 2019-05-24 21:52 |只看该作者

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发表于 2019-05-24 21:54 |只看该作者
我屋里也试做过这个,包的又大又厚,不容易熟~

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发表于 2019-05-24 22:44 |只看该作者
我也做过两次,不过我是温水和面,自己做的馅真是多,很爽

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发表于 2019-05-24 22:54 |只看该作者
辛x 发表于 2019-05-24 21:54
我屋里也试做过这个,包的又大又厚,不容易熟~

所以要有加水煎的那个过程~

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发表于 2019-05-24 22:54 |只看该作者
最初的最美 发表于 2019-05-24 22:44
我也做过两次,不过我是温水和面,自己做的馅真是多,很爽

我还看见有人说一半开水一半凉水,再和在一起的

 

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发表于 2019-05-24 23:26 |只看该作者
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发表于 2019-05-24 10:21 |只看该作者
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